| · ·设为首页 ·加入收藏 ·网站地图 ·会员中心 ·取回密码· | |
|
|
|
您现在的位置： 上海茶叶网 >> 茶叶文章 >> 茶文博览 >> 茶叶论文 >> 文章正文 | 今天是： |
| 改革·创新·发展 | |||
| 作者：茶天下 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-15 |
|
||
|
本文围绕论题，首先回顾了茶叶在中国从被发现到被充分开发和利用的历史，进一步分析了茶叶具有长盛不衰生命力和具大商业价值的原因，在此基础上，作者根据影响茶产业发展的物质基础和决定因素，论证和预测了21世纪是茶·茶文化·茶产业的黄金世纪。最后，本文还结合当前国内外（主要是国内）茶产业发展的状况，提出了进一步搞好茶产业发展的目标定位，以及再创新优势、重振中国茶业雄风的思路与对策。 关键词：茶文化、中国茶产业、黄金世纪 中国是茶的故乡，茶文化的发祥地，也是茶业的祖国。 中国对茶叶的发现、开发和利用，茶文化的创造，茶业这个最古老的产业的发展，是中华民族对人类文化和社会进步的重大贡献。 自古以来，中国人就有着"柴米油盐酱醋茶"、"琴棋书画诗曲茶"的生活实践，人们把茶当作日常的物质生活和精神生活不可缺少的组成部分，发展至今，饮茶被称为"国饮"。在世界，种茶和饮茶都直接或间接的由中国传出去，茶成为世界三大饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，是最受欢迎的全球性饮料。如今，全世界有近50个国家和地区产茶，100多个国家和地区需要进口茶叶。 一、新世纪是茶·茶文化·茶产业"黄金世纪"的主要依据茶叶，经过5千多年被人类不断的认知，其功能与用途不断的被发掘和利用，已经具有长盛不衰的生命力和商业、文化价值，有着非常广阔的、灿烂的前景。许多专家学者预示：21世纪将是茶·茶文化·茶产业的黄金世纪。 这个预测，我认为是有事实和科学作依据的。主要是： ——茶物质生产的发展，是"黄金世纪"到来的坚实基础。20世纪产茶国和地区茶面积的扩大，茶产量的增长，茶品质的提高，茶科技的发展，茶贸易的兴旺，为新的发展奠定了坚实的物质基础； ——茶叶消费量的扩大，是"黄金世纪"到来最基本的决定因素。世界人口的增长同茶叶消费的增长是密不可分的。20世纪初，全世界人口16亿，1999年10月突破60亿，全球人均年茶叶消费量从190克上升到近500克，增长了1.63倍。根据1999年2月联合国在荷兰海牙召开的国际人口问题论坛上的公布，预测2050年世界人口将增加到90亿。如按目前世界人均年茶叶消费量500克计，届时全球茶叶消费总量需要增长到450万吨，因而茶的生产资料及与之相关的产业必须相应地发展和增长； ——茶文化的推动，是"黄金世纪"到来的重要关键。当今世界，是人们追求提高生活质量，崇尚人与自然的和谐，物质文明与精神文明交融的时代。茶叶是特殊的商品，始终保持?quot;洁性不可污"的自然属性，带着浓厚的中国文化色彩走向世界。品茶既是一种生理活动（止渴生津），又是一种心理活动（怡情养性）；既是消费文化、休闲文化，又是行为文化、心态文化；既是一种美的生活艺术，又是富有人生哲理的升华。这一具有中国文化传统的茶文化，是物质文明和精神文明的奇妙结合的载体。社会在现代化的进程中，有一个普遍的现象：现代化的水平越高，越是珍视历史，越是重视文化。上世纪80年代以来，中国茶文化的蓬勃发展，而且是茶·茶文化·茶产业的互动互促与共荣，就是一个很好的例证。 ——茶天然药用价值的开发，是"黄金世纪"到来的可靠依托。人类经历几千年的实践，深深地体会到："好茶一杯，精神百倍"、"欲登寿域，常饮佳茗"，茶在民间被认为是保健养生、延年益寿的"瑞草"、"仙药"。随着现代医学和现代药学的发展，茶的特有价值越来越凸现出来：一片小小的茶叶，包含着500多种有机化合物，含有许多营养物质和防病治病的成份。20世纪下半叶，探索茶叶的天然药用价值、茶叶保健成份与作用的研究，成为世界关注的一个热点，进入90年代，这一研究取得突破性的进展。1998年在美国召开的"植物草药和人体健康关系"世界研讨会上，许多专家的报告都讲到绿茶含有丰富的茶多酚抗氧化物，具有明显的抗肿瘤、降血脂、防衰老的作用。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所发现茶叶的茶多酚、儿黄素单体以及茶色素，能有效地抑制癌变。茶叶防癌物质与作用的研究，为人类肿瘤化学预防及开发茶叶防癌制品提供了科学依据，展现了广阔的前景。 茶这一产品经历几千年而不衰，茶业发展成为一个永恒的产业，依托于茶对人类生存的重大价值。同样，21世纪为什么是茶的"黄金世纪"，这也是一个最好的诠释。 …… 二、增创新优势，迎接"黄金世纪"的到来 中国是一个产茶的大国，也是茶叶出口最早的国家。我国茶叶在国际茶叶市场上曾长久处于领先的地位，但由于现在的宏观环境发生了很大的变化，这种优势已经逐渐淡出和消失。如今，"黄金世纪"的到来，为我们提供了一次难得的机遇。但是，机遇与挑战、动力与压力，总是伴生的，在一定的条件下会相互转化的。在经济全球化的浪潮中、在我国加入世贸组织后尤其是如此。 迎接"黄金世纪"的到来，再创新优势，重振中国茶业雄风。必须以发展茶经济为中心，以改革为动力，以市场为导向，走科技兴茶、质量兴茶之路，逐步实现茶产业的现代化；必须以人为本，以茶为体，以丰富人的物质和精神生活、提高人的生命质量（寿而康）为主旨，实现经济效益、社会效益和生态效益的"三提高"。 现在，结合实际，提出几点刍议-- 1、瞄准市场，搞好发展定位。 茶叶发展要从国际、国内两个市场出发，从世界茶叶贸易中心从消费国转向生产国的新动向来考虑，摆正发展定位。同时，按照"销得出、效益好"的原则，调整茶类发展结构，优化适销对路的产品，实施品牌战略，提高中国茶的整体形象和效益，把资源优势变为经济优势。 当前，国际茶叶市场供销接近平衡，竞争十分激烈；国内市场广阔，茶消费潜力大，前景较为乐观。因而，我们要立足于大力开拓国内市场，积极拓展国外市场，扩大出口创汇。从有关资料看：目前世界茶叶进口国每年进口127万吨，红茶（以红碎茶为主）占了75%；以中国为主的世界绿茶市场，具有绿茶天然资源垄断性的特征，拥有传统的消费国家和消费者群体的优势。根据这种情况，积极的参与世界红茶大市场的竞争，巩固和发展以中国绿茶为主的优势地位，把茶叶出口作为农产品出口创汇的主要支柱来抓。在内销方面，我们拥有12亿人口的庞大市场。茶叶生产的发展，要靠内销消费量的增长去带动。我国人均年茶叶消费量长期停留在340克的水平线上，低于世界人均年消费量500克的水平，更低于日本等国人均年消费量1200克的水平。因此，要下功夫启动内销，扩大内需，开拓市场，挖掘消费者潜在的消费需求，培育新的消费群体，寻求新的发展空间，提高全国人均年消费量，刺激和带动茶叶增产，茶农增收，茶区致富，是完全可能的，能够实现的。 2、深化改革，创新体制和机制。 要适应社会主义市场经济发展的要求，适应我国加入WTO后新形势的发展，深化改革，创新茶业体制和经营机制。这是解放生产力，再创新优势，走向农业现代化的必由之路。根据改革开放以来创造和积累的经验，要走联合合作之路，实行以公司+基地+农户为核心的"三结合一体化"的产业化经营，或组成农、工、贸一体化的茶叶龙头企业，把8千万茶农和众多的茶厂（场）组织起来，改变茶叶低产、低质、低效、高成本、分散生产经营的自然经济、半自然经济的状态，形成高产、优质、高效、低成本、联合合作的新局面。同时，按照建立现代企业制度的要求，加大对国有、集体茶叶企业产权制度改革的力度，加快茶叶大集团的发展，提高茶产业的竞争力和抗风险能力；积极发展茶叶民营经济，鼓励多种经济成份、吸引非茶企业投资茶业，建设开放式的茶产业，开展与国内外茶叶大企业的合作，以促进茶叶深加工和形成全球性营销网络。 3、科技兴茶，全面提高茶叶产品质量。 质量是商品的生命。质量的优劣直接影响产品本身竞争力和市场占有率，影响品牌战略的实施，影响产业的生存和发展。 名优特茶、高档茶、有机茶……的优品质、高质量，应该是色、香、味、形"四美"俱全，又是卫生、安全、健康、无污染、无公害的"绿色食品"（普通茶也要起码具有后者的要求）。当前，无论是茶叶生产国还是茶叶进口国，对茶叶检测的项目越来越多，农残限量标准越来越严。尤其是欧盟对茶叶的农残检验范围由20世纪80年代的6种扩大到现在100多种，最大农残限量下降了10-200倍。因此，解决农残超标是提高茶叶质量的当务之急。以茶叶农残量标准同国际接轨为重点，全面提高茶叶质量、实现产品优质化，是赢得消费者、赢得市场（特别是国际市场），再创新优势的生命线。换句话说，我们要走"质量兴茶"之路，而这又应以"科技兴茶"为基础，提高茶叶生产的科技含量。 提升茶叶内在品质，是全面提高产品质量的决定因素。提高茶园素质，改善茶区生态环境，建设现代化的新型茶园、名优特茶和有机茶生产基地；建立茶树种资源圃、茶树良种场，扩大无性系茶树良种应用面积；广泛使用有机肥和生物防治、天然植物溶剂防治茶树病虫害。同时，要深入研究和制定茶叶标准化生产规程、茶园标准化管理规章、茶叶产品质量标准和管理办法，使茶叶从种植、采摘、加工、包装、贮运、销售的各个环节都有严格的标准，以标准规范茶叶产品从生产领域到流通领域的全过程。还应该建立产茶区（省、市级）的茶叶质量检测中心，推行AA级绿色食品认证和有机食品认证，加强品牌的国内外商标注册保护等。这对于提高名牌的信誉，保证绿色食品、有机食品顺利进入市场，建设现代化茶产业，都有着现实的和深远的意义。 4、综合利用茶叶，延伸茶产业链。世界上各个民族、各个国家和地区，各有不同的传统、文化、生活方式和风俗习惯。世界文化是多元的，生活是多彩的。时尚因社会变革而异，消费也因时而变。饮茶除了传统的饮用方式外，应该不拘一格。我们的茶产业、企业家要"与时俱进"，要适应这种情况，根据地区的资源优势，企业的生产条件，在调整茶业结构的同时调整茶叶产品的生产结构。要重视"医食同源"、"饮食问源"的传统和习惯，对茶叶实行综合利用，充分发挥茶叶的品质特性，运用现代科技和先进设备，开发不同品种和功能的新产品，生产系列的茶饮料、茶药、茶肴、茶点、茶食、非茶之茶乃至茶香料、茶用品，积极发展茶旅游业，等等，不断延伸茶的产业链，做强做大茶产业。 5、弘扬茶文化，推动两个文明建设的和谐发展。 文化是历史的积淀，大众传播的结晶。茶文化的弘扬与创新，不仅会增添茶叶商品的文化含量，拉动消费的增长，丰富人们的生活，而且有利于社会与社区以至家庭的文化建设，提高人们的文化素质和品位。特别在今天的市场经济社会和信息时代，茶那种淡泊、人和的品性、茶文化那种"水流心不竞"的闲适特点，有着松弛神经、调适心态、缓解矛盾、升华精神的社会功能。茶园、茶厂、茶馆（楼）、茶叶企业和广大的茶业工作者，都要树立茶文化带动茶产业、茶经济发展的观点，克服那?quot;只见茶不见文化"的倾向，以茶文化作为企业文化的灵魂，把企业（产业）办成物质文明和精神文明相结合的、充满生机和活力的载体。 茶文化应该紧跟时代，适应和推动时代的发展，正确处理好继承与创新、弘扬与发展、普及与提高、雅与俗诸关系；茶文化要与经济发展、与高科技推广、与现代生活、与社会心理、与世界优长文化等紧密结合，融合渗透，赋予茶文化更多、更新、更深的人文内涵和绚丽多姿的表现形式。让我们一起努力创造出新世纪、新时代的新茶文化吧！ |
|||
| 文章录入：茶天下 责任编辑：茶天下 | |||
| 【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 | |||
|
||||||
| | 网站地图 | 版权申明 | 设为首页 | 加入收藏 | 会员中心 | 取回密码 | 友情链接 | 用户留言 | 管理登录 | | ||
|
||
网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）