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吃茶情报
作者：茶天下    文章来源：不详    点击数：    更新时间：2007-4-20    
   热      【字体：小 大】

　　多数人只知喝茶不知吃茶，这实在是个遗憾，因为茶不仅是可以吃的，而且还非常好吃。不论是绿茶粉、茶水、还是直接用泡开的茶叶，反正只要有茶的介入，食物中顿时就会荡起一股淡淡的茶香、沁人心脾。
　　但是清新淡雅的茶叶不宜与大鱼大肉搭配、更不宜煎炒烹炸，倒是特别适合做成精致美味的小小茶点。晶莹的茶冻、浓香的茶酥、鲜美的茶饺……燥热的夏天里，有可口的点心相伴，一定可以忘却窗外的烈日炎炎，而只为这口中的茶香沉醉……
　　乌龙茶酥
　　原料：乌龙茶、面粉、猪肉、黑芝麻、鸡蛋
　　调料；盐、太太乐鸡精、胡椒粉、麻油、猪油
　　做法：
　　1、乌龙茶用沸水泡开，取适量茶水和入面粉、猪油中，制成酥皮。
　　2、猪肉切成小丁，加盐、太太乐鸡精、胡椒粉、麻油调味。
　　3、将和好的面切成小块，包入肉馅，搓圆压扁后，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
　　4、烤箱升温至170℃，放入包好的点心坯，烤25分钟即可。
　　西泠茶冻
　　原料：茶叶、果冻粉
　　调料：白糖
　　做法：
　　1、用沸水将茶叶泡开，滤去茶叶后，取适量果冻粉和白糖放入茶水中拌匀。
　　2、将果冻液加入模具中，待冷却凝固后，取出即可。
　　龙井糯米糍
　　原料：绿茶粉、糯米粉、豆沙、椰蓉
　　调料：白糖
　　做法：
　　1、糯米粉加绿茶粉、白糖，用开水和好。
　　2、取一小块面团包入豆沙馅，做成锥圆形。
　　3、包好的糯米团用锅蒸熟或煮熟，取出后在椰蓉里蘸一下即可。
　　茶的10大妙处：
　　1、茶能消除疲劳，使人精神振奋，并促进新陈代谢。
　　2、茶中含有氟的成分，所以饮茶能预防龋齿。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
　　3、茶有卓越的抗癌功效，因为它含有丰富的多酚，可以刺激身体制造重要的抗氧化剂和解毒的酶来阻止癌变的发生。
　　4、饮茶能抑制细胞衰老，有效预防动脉硬化、高血压、脑血栓和白内障等老年性疾病。
　　5、经常喝茶，特别是乌龙茶，可以去除油腻，达到显著的减肥效果。
　　6、茶中的多酚抗氧化功能极强，美容功效突出。特别是含有绿茶多酚的护肤乳液更被视为晒伤皮肤的回春药。
　　7、茶叶中所含的鞣酸能杀灭多种细菌，可有效防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季多发的肠炎、痢疾等。
　　8、茶能吸收侵入人体的放射性物质，并将其带出体外，所以被誉为“原子时代的饮料”。比如边看电视边喝茶，就能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
　　9、饮茶能维持血液的酸碱平衡。因为茶叶中含有咖啡碱、茶碱、可可碱等生物碱物质。当茶水在体内被迅速吸收和氧化后，就会产生浓度较高的碱性代谢产物，从而及时中和血液中的酸性代谢产物。
　　10、喝茶可以防暑降温。通常饮热茶9分钟后，皮肤温度可下降1-2℃，使人倍感凉爽舒适。而食用冷饮后皮肤温度下降的却不明显。
文章录入：茶天下    责任编辑：茶天下 
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