东方世界早在1000多年前已有一套饮茶文化。美国人对饮茶没有那么深的讲究，直到近年，才认识到闲来饮一杯绿茶，别有一番滋味和乐趣。

        过去10年，美国国内对绿茶的需求增加一倍多。绿茶需求大的主要原因，是战后出生的一代咖啡拥趸者希望改变口味，寻求一种含有少量咖啡因并可延年益寿的饮品。美国《嗜茶宝藏》作者普拉特说：“人们发现在休息时饮一杯绿茶，可收到提神醒脑之效。”

       在美国的茶叶市场上，红茶售价最便宜。优质的乌龙茶售价14美元（每盎司），绿茶售价却达到25美元（每盎司），红茶是美国人喜欢的饮品，它适宜混合牛奶饮用。

        在美国，散装茶叶可以在专门店或通过邮购方式选购。直至1992年，加州一间名为“茶叶共和国”的新公司，在全国发动一次宣传攻势，推动饮茶成为一种普及饮食文化，零售网络遍及全美1500间专门食品、礼品和百货商店。到1994年，销售额激增逾400万美元。

        现在美国人士不仅可在大城市找到茶馆饮茶，偏僻郊外地区亦开设了茶馆，而且还兴起一些名副其实的茶会，比如麻省Domma and Ron Iasko提供的服务包括奉上高质茶品和设茶叶讲座等。同时，讲究服务水准，用作装茶的银器极为名贵，讲座内容介绍英国爱德华七世、维多利亚女皇时代的饮茶传统。侍应生亦穿上这两个时代的服饰。从发展趋势来看，美国女士们越来越爱饮茶，而男上则对研究茶叶产生浓厚兴趣。

        美国《茶叶杂志》创办人普拉特认为：茶并不只是产品，其实也是一种传统或习俗，每种文化都有特定不同的茶道，标志着各自的文化特色。美国人现在不断汲取英国、日本、中国的茶文化精髓，创造自己国度的茶文化。