君山在天水相连的洞庭湖浩渺烟波中，揽一湖氤氲水气，纳大自然之秀；漫山翠绿灵毓，常年云蒸霞蔚，良好而独特的生态环境，孕育出“君山银针”茶。“君山银针”茶为历史名茶。唐代就已生产，历代为贡品。“君山银针”的采摘要求极为严格，加工制法也极为精细和独到。“君山银针”茶形挺直如针，长短均匀，银毫完整毕露，芽头金黄，故享有“金镶玉”之美名。用玻璃杯冲泡“君山银针”，可见茶针在水中上下起伏沉落，最后竖沉杯底，堆黄叠翠，赏心悦目。

　　茶汤金黄明澈，升腾的水汽溢出清雅的香气，诱人急不可待欲饮；品啜在口，温润鲜爽，浑身通泰，心灵空明。“君山银针”在1955年德国莱比锡国际博览会上，以“茶身黄似金，茸毛自如玉”获得金奖，并赢得了了具有黄茶的一切特点外，口味有一种烟香与茶香混成的香，别有风味。黄大芽的名茶有“广东大叶青”，产于广东的粤西山区，茶形条索肥壮，色泽青润显黄。喜爱饮“广东大叶青”茶的人认为它有“清六经之火，通七窍之灵”的功效。

　　一般黄茶的冲泡大致与绿茶的冲泡相同，宜用瓷茶具冲泡。但冲泡“君山银针”要用玻璃杯冲泡，因它有很高的观赏价值。用茶专家的话来说，玻璃杯冲泡“君山银针”，可观赏到茶针先竖浮于水面，如“万笔书天”，茶在开水冲泡下，茶芽尖出现晶莹的小气泡，如“雀舌含珠”，而后茶上下三起三落，甚为奇观。金汤黄茶为人们带来温润，带来亲切，带来嗅觉和视觉美的享受。(谢美生)